Благодаря плодотворному сотрудничеству с гениальными энтузиастами своего времени, такими как автор футуристической ручки Paracolpi Джо Коломбо, фабрика всегда была законодательницей фундаментальных основ и трендов в стилистике и эргономике. Ручка Garda, созданная Игнацио Гарделла вначале для миланского жилого комплекса, стала всенародно популярной именно благодаря ее безупречным эргономическим характеристикам. Alessia авторства Джиотто Стоппино получила престижную награду в области дизайна «Золотой циркуль». Легендарная анатомическая ручка 50-х Snam стала символом метаморфозы привычных форм в дизайне и архитектуре. Благородная модель ручки с тонкой накладкой Ice Cube, созданная Домиником Перро, выполнена в хромированной латуни с вставками из горного хрусталя. Удивительная Aster представлена в сочетаниях харизматичных материалов: зеркальная латунь и дерево, матовый хром и полупрозрачный ярко-оранжевый пластик, зеркальная и матовая латунь. Легендарная Aurora выполнена в латуни и цветном полупрозрачном муранском стекле ручной работы. Знаменитый концепт Club, созданный в 90-х Вико Маджистретти, сочетает матовую и зеркальную хромированную латунь с натуральной фактурной кожей терракотового, темно-шоколадного и молочно-бежевого оттенков. Яркий концепт Питера Марино Edge представлен в дуэтах латуни с деревом, стеклом и корианом. В январе 2013 года эргономический дизайн-концепт Globe Стефано Джованнони был отмечен авторитетным изданием Wallpaper и получил награду Wallpaper Design Awards как «Лучшая дверная ручка-2012».

Более 100 лет назад, в 1911 году в Боргоманеро (провинция Новара) итальянец Батиста Оливари создал семейное предприятие по производству дверной и оконной фурнитуры из бронзы, мельхиора, латуни и меди. Тогда на фабрике работало всего 45 человек. В 1915 году фабрика перепрофилировала свое производство под военные нужды и три года выпускала детали для автомобилей и предохранители для снарядов. В 1921 году, в период, когда бытовой возрастающий спрос мирного времени потребовал новых предложений, литейный завод и цеха фабрики Olivari переехали в более просторное помещение. Через четыре года фабрика выпустила свой первый каталог, включивший не только коллекции аксессуаров, но и обзорные статьи о сфере дверной и оконной фурнитуры, играющей немалую роль в формировании стиля интерьера. В 1926 году фабрику Olivari унаследовала жена Батисты, Антониетта Рамелли Оливари – смелая женщина, талантливый управленец, руководящая предприятием более 20 лет. В 30-х фабрика интегрируется в строительный сектор, сотрудничая с архитекторами и реализуя заказы крупных предприятий: бронзовые ручки Iustitia элегантного лаконичного дизайна от Марчелло Пьячентини были созданы для Дворца юстиции в Милане.  В сложные для Италии 40-е сын Батисты и Антониетты, Эрнесто, начинает помогать матери в управлении разросшимся и уже знаменитым в Европе предприятием, а после войны в дело входят и его братья, Луиджи и Амброджио. Заинтересованность молодого поколения семейным делом совпала со значительным расширением производства ручек и петель для дверей. В истории Olivari началась новая эпоха – в литейном цеху появились новейшие станки для литья под давлением. В 1945 году Ассоциацией промышленников Новары Olivari была признана лучшей отраслевой компанией. В 1959 фабрика первой в Италии начала выпуск дверных ручек из анодированного алюминия: Bica (дизайн Августо Маньаги, Марио Терзаджи) и Tizianella (Серджио Асти). Каждое десятилетие фабрика отмечала рядом новаторских событий в собственной истории, истории развития дизайна и профильной промышленности. В 60-х Olivari реализовала крупнейший заказ для флота: фурнитура для кораблей с романтическими именами Leonardo da Vinci, Michelangelo, Raffaello. В 1965 году было закончено строительство и оснащение нового завода площадью более 10 тыс. кв. метров. В 70-х фабрика выпустила свою первую модель из цветного пластика – Boma (дизайн-бюро GPA Monti), ставшую бестселлером. С 1979 года в развитии компании активно участвуют наследники семьи Оливари, братья Джузеппе, Джованни, Карло, Антонио, Энрико. В 90-х Olivari также представляет яркие концепты, сыгравшие огромную роль в формировании стилистических трендов того времени: например, ручка их муранского стекла Aurora (Алессандро Мендини), ручка из стекла Infinity (Макса и Джорджио Пайетта), стильный концепт Club с натуральной кожей (Вико Маджистретти). В 2003 году фабрика представила очередные дизайнерские и технологические находки: минималистскую Stilo и латунную Venere, декорированную цветной полиэфирной смолой.

Всю свою историю Olivari выпускает дверную и оконную фурнитуру исключительно в собственных цехах, своевременно внедряя актуальные технологии прессовки и фрезеровки, шлифовки, полировки и гальванического покрытия, инновационные методы которого были разработаны в лабораториях Olivari. Знаменитая фирменная зеркальная глянцевитость моделей из латуни достигается с помощью полупрозрачного сверхпрочного лака, предотвращающего потускнение полированной латуни или хромированного покрытия. Деликатная механическая обработка латуни и хрома придает им нежную матовость и мягкое свечение, которое сохраняется благодаря лакированию. Новейшее эко-покрытие от Olivari – Biochrome® на основе трехвалентного (вместо небезопасного в производстве шестивалентного) хрома – сертифицировано и одобрено в производстве фурнитуры для «зеленых проектов». Модели с биохромом снабжены лазерной гравировкой Bio. Внешне такое покрытие отличается от обычного хрома: биохром темнее и не имеет традиционного голубоватого оттенка. Biochrome® был разработан исследовательским департаментом Olivari в 2005 году, подтвердив в результате множества лабораторных тестов, свои исключительные качества: экологичность, износостойкость, однородность, цветоустойчивость. Еще одно запатентованное уникальное покрытие Superfinish® гипоаллергенно, необычайно устойчиво к механическим воздействиям, коррозии, ультрафиолету, температурным перепадам, широкому спектру химических веществ, кислотам, благодаря чему модели с покрытием Superfinish® обладают сверхвысокими эксплуатационными характеристиками. Покрытие на основе латунных сплавов успешно прошло сертификацию UNI и ISO, подтвердив свое противление солевому туману в течение 3 тыс. тестовых часов. Институт фабрики разработал оконную блокировочную систему DK, которая предотвращает проникновение в дом, а также не позволяет маленьким детям самостоятельно открыть окно. Инновационная накладка толщиной всего 5 мм, также созданная Olivari, стала новым эстетическим трендом: благодаря толщине пластины неэстетичные подробности конструкции крепления ручки к двери совершенно незаметны.