Ресторан "Дональд"

В нашем ресторане сочетается два формата заведения: ресторан с открытой кухней – «фри фло» для быстрого, но комфортного обеда и лаундж зона для расслабленного ужина. И оба помещения настолько по-домашнему уютны, что вновь и вновь хочется заходить сюда и наслаждаться традиционной итальянской кухней. Формат заведения «free flow» выбран не случайно. Такой тип ресторанов и кафе так часто встречается в Италии, как нигде в других странах. Этот формат заведения получил там широкое распространение благодаря своей демократичности. 

Система, где каждый посетитель ходит мимо красочных аппетитных стоек с продукцией и наблюдает за приготовлением еды, привлекает клиентов разных социальных слоев и может удовлетворять самые разные вкусы. Такое заведение можно сравнить с итальянским рынком, где на одном прилавке лежит свежая рыба и морепродукты, на другом – овощи и фрукты со специями в льняных и суконных мешочках, на следующем – свежая выпечка и молочные продукты - что так и манит покупателей сделать покупку. 

Ресторан «Дональд» сделан также по принципу фри фло, но с некоторыми отличиями: здесь запроектирована единая линия раздачи (а не островная), которая в отличие от классического формата фри фло, отделяет посетителя от кухни. Интерьер ресторана выполнен в стиле прованс. В ресторане все по законам прованских интерьеров: пол из натуральной и дорогой древесины, светлая грубая штукатурка, уютная старая мебель, текстиль из хлопка, льна и бархата, оттенки бежевой гаммы, будто порядком выгоревшие на солнце, растения в интерьере, обильное присутствие аксессуаров и декора. Мы позволили себе смелость дать современную интерпретация стилю прованс. Использовали проволоку для изготовления абажуров, торшеров, применили ее как обводку многих элементов - такой прием придал графичности провансному стилю. Также мы ввели вязаные элементы: «обвязав» огромные морковки на стене и абажуры. Все уникальные декоративные элементы объединяет тема отражения, графичности, каркаса, прозрачности и света. Весь декор – это ручная работа, с любовью сделанная местными мастерами и декораторами. 

Прованс не может быть неуютным и выглядеть необжитым. Это особенное направление, нахождение в котором – наслаждение безмятежностью. Несмотря на то, что в Италии стиль прованс не встречается в чистом виде, только как позаимствованный от своих стран-соседей, зато побывав в этом ресторане, вы наверняка вспомните не одну итальянскую улочку где-нибудь в провинциальном городке. Создавая интерьер заведения, мы вдохновлялись видами старых улочек Италии. Улочек, на которых один за другим расположен маленький семейный ресторанчик, из которого доносится запах кофе, свежеиспеченных булочек, пиццы. Именно поэтому весь декор нашего заведения не кричит, а лишь нюансом напоминает нам обо всем этом. Заходя в ресторан, по левую сторону мы видим элемент улочки с поднимающийся наверх лестницей, и небрежно оставленным велосипедом, а точнее половиной велосипеда, упирающегося в зеркало. На этой же стене окно со ставнями из состаренного дерева и чугунный уличный фонарь. На подоконнике за ажурной кованой решеткой посажена зелень в кашпо, и создается впечатление, что вот-вот выйдет молодая итальяночка из дома, польет цветы и уедет на своем велосипеде за свежими овощами и молоком. А если мы пойдем дальше – то вот и она – та самая «продуктовая лавка». Вход в эту «лавку» в нашем ресторане воплощен в виде кирпичной прямоугольной арки. На входе в арку стоит стенд с информацией о меню и акциях. 

Проходя под арку, мы видим изобилие домашних итальянских блюд. Выкладка блюд, как и на прилавках итальянского рынка: сначала нас встречают салаты из свежих овощей и закуски, на следующем прилавке супы, дальше мы видим, как повара готовят свежую рыбу, морепродукты, птицу, и подают это посетителям ресторана. За ними следуют традиционные ризотто, лазанья, равиолли, карпаччо, разные виды пасты. А вот мы и подошли не спеша к мучным изделиям: классическая итальянская выпечка, тут же и ароматный кофе. Все эти блюда так и манят любителей традиционной итальянской кухни.